Muffiny z dynią i cynamonem

Babeczki dyniowe, to miły sposób na jedzenie warzyw, prawda? W bardzo północnoamerykańskiej wersji, z wanilią i mnóstwem przypraw, te małe, ultra miękkie babeczki powinny przekonać wszystkich 😉
 
Składniki :
Użyłem ekstraktu waniliowego od Valrhona : kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całej stronie (afiliacja).
Użyłem puree dyniowego i cynamonu od Koro : kod ILETAITUNGATEAU na 5% zniżki na całej stronie (nie afiliacja).



Czas przygotowania : 15 minut + pieczenie
Dla 12 do 15 babeczek w zależności od ich rozmiaru :
 

Składniki :

 140g cukru drobnego
 70g cukru muscovado
 90g oleju neutralnego lub orzechowego
 2 jajka
 425g puree dyniowego
 250g mąki
 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
 1 łyżeczka sody oczyszczonej
 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 1 szczypta soli
 Przyprawy według własnego wyboru : dodałem 1 łyżeczkę cynamonu, 1 szczyptę gałki muszkatołowej, 1 szczyptę mielonego imbiru, 1 szczyptę mielonego goździka
 QS cukru brązowego
 
 

Przepis :

 Wymieszaj oba cukry z olejem. Dodawaj jajka jedno po drugim i dobrze wymieszaj.
 
 
 
 Dodaj puree dyniowe, następnie wanilię, mąkę, przyprawy, sodę, sól i proszek do pieczenia.
 
 
 
 Wlej ciasto do foremek na babeczki, a następnie obficie posyp cukrem brązowym.
 
 
 
 Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C przez 15 do 20 minut (nóż wbity w babeczkę powinien wyjść suchy, czas należy dostosować do rozmiaru foremek). Pozwól ostygnąć przed zjedzeniem!