Ciasteczka z masłem orzechowym, ciemną czekoladą i solą morską

Więc, oczywiście, przepisów na ciastka jest tutaj (i ogólnie w internecie) już wiele! Ale postanowiłem podzielić się z Wami tym przepisem z jednego dobrego powodu: uważam, że to teraz mój ulubiony przepis na ciastka: ciastka z chrupiącymi brzegami, miękkim środkiem, z masłem orzechowym, które nadaje im wyraźny aromat, z ciemną i mleczną czekoladą oraz solą morską, aby podkreślić całość. Dla mnie mają idealny rozmiar, około 55-60g, nie wymagają odpoczynku ani schładzania w zamrażarce i dobrze przechowują się przez kilka dni w szczelnym pojemniku.
 Krótko mówiąc, spróbujcie tego przepisu, myślę, że się nie zawiedziecie 😉 Niektóre z nich podałem na ciepło, tuż po wyjęciu z piekarnika, na gałce lodów waniliowych, doskonały sposób na uzyskanie pysznego deseru w kilka minut.
 Oczywiście, możecie zamrozić kulki ciastka, aby móc upiec tylko potrzebną ilość, kiedy tylko zechcecie 😊
 
 Sprzęt:
Użyłem blachy perforowanej Guy Demarle: kod polecający FLAVIE10 do podania przy rejestracji, aby otrzymać 10€ zniżki przy pierwszym zamówieniu / współpracy komercyjnej.

 Składniki:
Użyłem Czekolady Caraïbes, czekolady Jivara & ekstraktu waniliowego Norohy od Valrhona: kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całej stronie (partner).



Lista zakupów:
110g masła
110g cukru muscovado lub brązowego
25g cukru drobnego
1 jajko
1 żółtko
5g ekstraktu waniliowego
175g mąki T55
2g soli
2g proszku do pieczenia
190g ciemnej i mlecznej czekolady (zrobiłem pół na pół)
Sól morska
 
 Czas przygotowania: 15 minut + 20 minut odpoczynku + 10 minut pieczenia
 Na 12 ciastek:

 Składniki:

 110g masła
 110g cukru muscovado lub brązowego
 25g cukru drobnego
 1 jajko
 1 żółtko
 5g ekstraktu waniliowego
 175g mąki T55
 2g soli
 2g proszku do pieczenia
 190g ciemnej czekolady
 Sól morska
 
 Przepis:

 Zacznij od przygotowania masła orzechowego: rozpuść masło w garnku, a następnie kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż uzyskasz lekko brązowe masło o orzechowym zapachu. Pozwól mu ostygnąć.
 Następnie wymieszaj ostudzone masło orzechowe z cukrami i wanilią.
 
 
 
 Dodaj jajko i żółtko, a następnie składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia i sól.
 
 
 
 Zakończ, dodając posiekaną ciemną czekoladę w kawałkach.
 
 
 
 
 Uformuj dwanaście kulek ciastek, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posyp odrobiną soli morskiej. Pozwól im odpocząć przez 20 minut w lodówce.
 
 
 
 
 W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz przez 10 minut, a następnie pozwól ostygnąć przed rozkoszowaniem się!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Komentarze