Baci di dama

Czy znałeś baci di dama? To są małe, słynne we Włoszech ciasteczka, pochodzące z Piemontu, których nazwa oznacza „pocałunek damy”. Składają się z dwóch ciastek aromatyzowanych migdałami lub orzechami laskowymi, połączonych ze sobą odrobiną czekolady. Są bardzo proste do zrobienia, jedynym ograniczeniem jest to, że trzeba poczekać, aż ciasto będzie dobrze schłodzone, aby móc je piec, w przeciwnym razie rozleją się podczas pieczenia. Poza tym, wymagają niewielu składników i czasu, i będą doskonałym dodatkiem o godzinie kawy J

Sprzęt:
Blacha perforowana

Czas przygotowania: 30 minut + 3 godziny odpoczynku + 18 minut pieczenia
Na 30 do 40 ciasteczek:

Składniki:

175g mąki T45
150g mielonych orzechów laskowych (lub migdałów)
130g cukru kryształowego
150g masła
Około 100g czekolady

Przepis:

Wymieszaj mielone orzechy laskowe i cukier.

baci di dama 1

Następnie dodaj zimne masło pokrojone na małe kawałki, aby uzyskać kruchy efekt, a na końcu mąkę.

Gdy ciasto jest jednolite, owiń je folią i umieść w lodówce na co najmniej 2 godziny.
Po odpoczynku w lodówce, uformuj małe kulki ciasta o wadze około 8 g i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Włóż je do zamrażarki, aż ciasteczka będą całkowicie zamrożone (około 1 godziny, możesz zostawić je dłużej, jeśli przygotowujesz je wcześniej).
Następnie włóż je do piekarnika nagrzanego do 150°C na około 18 minut. Pozwól im ostygnąć przed odklejeniem z blachy.

Gdy będą zimne, delikatnie rozpuść czekoladę, a następnie połącz ciasteczka jedno po drugim, aby uzyskać baci di dama.

Smacznego!

Może ci się spodobać

Baci di dama

Pan di stelle (sablés au chocolat)

Komentarze