Mousse de chocolate sem ovos
24 agosto 2025
Dificuldade:
Preço : Económico
Depois do tiramisu sem ovos crus que tanto agradou, aqui está uma receita de mousse de chocolate à base de chantilly, ideal para crianças, mulheres grávidas ou todos que querem se deliciar ;)
Ingredientes :
Usei o chocolate Guanaja da Valrhona : código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).
Tempo de preparo : 10 minutos + descanso
Para 6 pessoas :
Ingredientes :
60g de leite integral
250g de creme de leite fresco
160g de chocolate Guanaja
Receita :
Derreta o chocolate lentamente.
Aqueça o leite e, em seguida, despeje-o em várias vezes sobre o chocolate, misturando bem após cada adição para obter uma boa emulsão.
Quando a mistura estiver a 60°C, bata o creme até obter um chantilly não muito firme.
Quando a mistura estiver a 55°C, adicione delicadamente o creme batido com uma espátula.
Despeje em potes individuais ou em uma tigela pequena para uma versão compartilhada, e deixe cristalizar por 2 a 3 horas no refrigerador.
Se você preferir fazer uma mousse de chocolate ao leite, pode substituir os 160g de Guanaja por 200g de chocolate Jivara, e nesse caso, aguarde até que a mistura esteja a 50°C antes de adicionar o creme batido.
Depois, é só adicionar (ou não) o que você desejar sobre a mousse (avelãs torradas, grãos de cacau, flor de sal...) e se deliciar!
Ingredientes :
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Tempo de preparo : 10 minutos + descanso
Para 6 pessoas :
Ingredientes :
60g de leite integral
250g de creme de leite fresco
160g de chocolate Guanaja
Receita :
Derreta o chocolate lentamente.
Aqueça o leite e, em seguida, despeje-o em várias vezes sobre o chocolate, misturando bem após cada adição para obter uma boa emulsão.
Quando a mistura estiver a 60°C, bata o creme até obter um chantilly não muito firme.
Quando a mistura estiver a 55°C, adicione delicadamente o creme batido com uma espátula.
Despeje em potes individuais ou em uma tigela pequena para uma versão compartilhada, e deixe cristalizar por 2 a 3 horas no refrigerador.
Se você preferir fazer uma mousse de chocolate ao leite, pode substituir os 160g de Guanaja por 200g de chocolate Jivara, e nesse caso, aguarde até que a mistura esteja a 50°C antes de adicionar o creme batido.
Depois, é só adicionar (ou não) o que você desejar sobre a mousse (avelãs torradas, grãos de cacau, flor de sal...) e se deliciar!
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