Varză cu frișcă în stilul Dunele Albe
06 Avril 2025
Dificultate:
Preț: Ieftin
⚠️Acest mesaj a fost generat de inteligență artificială. Poate conține erori.
Printre cele mai simple, dar totuși delicioase deserturi se numără clasicele choux cu frișcă. În general, acestea sunt choux-uri tăiate în două și glazurate cu un caramel crocant. Nu este cazul dunei albe, care sunt, în cele din urmă, chouquettes (cu zahăr granulat) umplute cu frișcă și presărate cu puțin zahăr pudră, pe scurt, deliciul perfect pentru a încheia o masă cu o cafea bună 😉
Materiale :
Placă perforată
Pungi pentru poșat
Duză 8mm
Timp de preparare : 40 minute + 25 minute de coacere
Pentru 15-20 choux :
Aluatul pentru choux :
65g apă
85g lapte integral
2g sare
2g zahăr
60g unt
80g făină
125g ou întreg
QS zahăr perlat
Puneți la fiert laptele, apa, untul, zahărul și sarea. Adăugați făina dintr-o dată și amestecați bine departe de foc. Când făina este încorporată, puneți din nou aluatul pe foc și uscați-l amestecând continuu timp de câteva minute. Apoi, transferați-l în bolul robotului echipat cu paleta și amestecați la viteză mică câteva minute pentru a permite aburului să iasă din aluat (puteți face acest lucru și manual cu o spatulă). Adăugați ouăle treptat, amestecând bine între fiecare adăugare. La final, aluatul trebuie să fie neted și satinat.
Turnați-l într-o pungă pentru poșat echipată cu o duză netedă și poșați choux-urile pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Acoperiți cu zahăr granulat, apoi coaceți la 180°C timp de 25 de minute. Lăsați choux-urile să se răcească pe un grătar.
Frișca :
225g smântână lichidă integrală
25g zahăr pudră
Extract de vanilie sau păstaie de vanilie
Cantitățile de mai sus sunt orientative, pentru choux-uri de 5-6cm diametru după coacere, trebuie să calculați aproximativ 15g de frișcă pe choux, așa că, în funcție de dimensiunea choux-urilor și numărul acestora, este de datoria dumneavoastră să adaptați cantitatea de frișcă necesară 😊
Bateți smântâna lichidă la viteză mică. Când începe să se îngroașe, adăugați zahărul pudră și vanilia, bateți din nou până la textura dorită. Turnați frișca într-o pungă pentru poșat echipată cu o duză netedă de mic diametru. Umpleți choux-urile pe dedesubt, presărați cu zahăr pudră și bucurați-vă!
Materiale :
Placă perforată
Pungi pentru poșat
Duză 8mm
Timp de preparare : 40 minute + 25 minute de coacere
Pentru 15-20 choux :
Aluatul pentru choux :
65g apă
85g lapte integral
2g sare
2g zahăr
60g unt
80g făină
125g ou întreg
QS zahăr perlat
Puneți la fiert laptele, apa, untul, zahărul și sarea. Adăugați făina dintr-o dată și amestecați bine departe de foc. Când făina este încorporată, puneți din nou aluatul pe foc și uscați-l amestecând continuu timp de câteva minute. Apoi, transferați-l în bolul robotului echipat cu paleta și amestecați la viteză mică câteva minute pentru a permite aburului să iasă din aluat (puteți face acest lucru și manual cu o spatulă). Adăugați ouăle treptat, amestecând bine între fiecare adăugare. La final, aluatul trebuie să fie neted și satinat.
Turnați-l într-o pungă pentru poșat echipată cu o duză netedă și poșați choux-urile pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Acoperiți cu zahăr granulat, apoi coaceți la 180°C timp de 25 de minute. Lăsați choux-urile să se răcească pe un grătar.
Frișca :
225g smântână lichidă integrală
25g zahăr pudră
Extract de vanilie sau păstaie de vanilie
Cantitățile de mai sus sunt orientative, pentru choux-uri de 5-6cm diametru după coacere, trebuie să calculați aproximativ 15g de frișcă pe choux, așa că, în funcție de dimensiunea choux-urilor și numărul acestora, este de datoria dumneavoastră să adaptați cantitatea de frișcă necesară 😊
Bateți smântâna lichidă la viteză mică. Când începe să se îngroașe, adăugați zahărul pudră și vanilia, bateți din nou până la textura dorită. Turnați frișca într-o pungă pentru poșat echipată cu o duză netedă de mic diametru. Umpleți choux-urile pe dedesubt, presărați cu zahăr pudră și bucurați-vă!
Ți-ar putea plăcea
Comentarii