Tort de morcovi (Yotam Ottolenghi)

Toamna, cea mai bună sezon pentru a pune legume în prăjituri cu condimente și a te răsfăța! Așadar, după prăjitura cu dovleac, iată prăjitura cu morcovi, și nu orice prăjitură, ci rețeta lui Yotam Ottolenghi (găsită pe blogul C’est ma fournée). Folosesc foarte multe din rețetele sale sărate, dar rețetele sale dulci sunt excelente și ele, iar această prăjitură nu mă va face să spun altceva. Foarte pufoasă, bine aromată, umedă și topită în gură, cu glazura sa cremoasă, această prăjitură ar trebui să vă placă 😉
 
 Lista de cumpărături :
 160g de făină
 2g de praf de copt
 2,5g de bicarbonat de sodiu
 0,7g de cuișoare măcinate
 3g de scorțișoară
 1 ou
 1 gălbenuș de ou
 2 albușuri de ou
 1 vârf de cuțit de sare
 200g de ulei neutru (de sâmburi de struguri, de exemplu)
 270g de zahăr pudră
 50g de nuci măcinate (sau nuci pecan) + câteva pentru decor
 135g de morcovi rași
 50g de nucă de cocos rasă
 175g de Philadelphia
 70g de unt
 35g de zahăr pudră
 25g de miere
 
 
 
 Timp de preparare : 30 minute + 1 oră de coacere
 Pentru două prăjituri de 18cm (am făcut o prăjitură de 20cm + una de 16cm) :

 Prăjitura :

 160g de făină
 2g de praf de copt
 2,5g de bicarbonat de sodiu
 0,7g de cuișoare măcinate
 3g de scorțișoară
 1 ou
 1 gălbenuș de ou
 2 albușuri de ou
 1 vârf de cuțit de sare
 200g de ulei neutru (de sâmburi de struguri, de exemplu)
 270g de zahăr pudră
 50g de nuci măcinate (sau nuci pecan)
 135g de morcovi rași
 50g de nucă de cocos rasă
 
 Bateți uleiul cu zahărul, adăugați oul și gălbenușul de ou.
 
 
 
 
 Adăugați morcovii rași, apoi nucile (nuci pecan pentru mine) și nuca de cocos.
 
 
 
 Incorporați în cele din urmă pulberile amestecate și cernute anterior (făină, praf de copt, bicarbonat, sare și condimente).
 
 
 
 Bateți albușurile spumă și încorporați-le cu grijă în aluatul anterior.
 
 
 
 
 Coaceți timp de 1 oră în cuptorul preîncălzit la 150°C (ajustați în funcție de forma și cuptorul dumneavoastră). Răsturnați-l și lăsați-l să se răcească pe un grătar.
 
 Glazura :

 175g de Philadelphia
 70g de unt moale
 35g de zahăr pudră
 25g de miere
 Câteva nuci sau nuci pecan măcinate
 
 Bateți Philadelphia pentru a-l înmuia, apoi bateți untul moale cu zahărul pudră și mierea. Amestecați cele două preparate (dacă doriți, puteți adăuga puțină vanilie, scorțișoară sau coajă de portocală).
 
 
 
 Întindeți (sau decorați) glazura pe prăjitură, apoi decorați cu câteva nuci măcinate înainte de a vă răsfăța!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Comentarii