Алмазное печенье (Пьер Эрме)

Когда я приготовила клубничный тарт, вдохновленный Максима Фредериком, я поняла, что среди всех рецептов печенья на моем блоге не хватает рецепта алмазного печенья. Эти маленькие печенья без яиц, хорошо масляные, тающие во рту, хрустящие, ванильные… в общем, восхитительные! Я выбрала рецепт Пьера Эрме, который идеально подходит мне по вкусу, и вот идеальный рецепт для ваших кофе/чаев/полдников!

Ингредиенты :
Я использовала ваниль Norohy от Valrhona : код ILETAITUNGATEAU для 20% скидки на весь сайт (партнерская ссылка).

Материалы :
Перфорированный противень



Время подготовки : 20 минут + минимум 1 час отдыха + 20 минут выпечки
На 50-60 печений в зависимости от их размера :

 

Ингредиенты :

 225 г размягченного масла
 100 г сахара
 1 стручок ванили (или экстракт ванили или ванильный порошок)
 1 щепотка цветочной соли
 320 г муки
 QS сахарного песка для выпечки
 
 

Рецепт :

 Смешайте размягченное масло с сахаром, ванилью и солью.
 
 
 
 Затем добавьте муку, замесите тесто ладонью, чтобы хорошо его смешать.
 
 
 
 Затем сформируйте колбасы диаметром около 3 см и обваляйте их в сахаре перед тем, как завернуть в пленку.
 
 
 
 Поместите их в холодильник минимум на 1 час (вы можете оставить их дольше без проблем). После выхода из холодильника нарежьте кусочки толщиной около 1,5 см.
 
 
 
 Выложите их на противень, застеленный пергаментом.
 
 
 
 Выпекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке в течение 15-20 минут (следите за тем, как вы предпочитаете их более или менее золотистыми). Дайте остыть, а затем наслаждайтесь!
 
 
 
 
 
 
 

Комментарии