Pistáciové tiramisu

Už som tu zverejnil niekoľko receptov na tiramisu, ale vždy v tradičnej verzii s kávou, takže tu je ďalší, aby sme to trochu zmenili: tiramisu s pistáciami. Recept je veľmi jednoduchý, obsahuje len jedno bielko navyše v porovnaní s klasickým receptom, aby sa kompenzovala hustota pistáciovej pasty. Ak chcete recept bez surových vajec, môžete použiť tento recept ako náhradu za smotanu. A ako vždy s tiramisu, nie je potrebné pečenie (okrem toho, ak sa rozhodnete pripraviť si piškóty doma). Pre trochu iný variant môžete pridať trochu pomarančového kvetu do smotany a/alebo do namáčacieho roztoku 😊

Ingrediencie:
Použil som pistáciovú pastu a nasekané pistácie Koro: kód ILETAITUNGATEAU na 5% zľavu na celý web (nie je to affiliate).



Čas prípravy: 20 minút + chladenie
Pre 8 osôb:

Ingrediencie:

 Približne tridsať piškót
 250 až 300g mlieka
 40g pistáciovej pasty (1)
 3 žĺtky
 4 bielky
 80g cukru
 500g mascarpone
 125g pistáciovej pasty (2)
 QS nasekaných pistácií
 
 

Recept:

 Zohrejte mlieko s pistáciovou pastou (1).
 
 
 
 Šľahajte žĺtky s 50g cukru, aby zosvetlili, potom pridajte mascarpone a pistáciovú pastu (2) a šľahajte, kým nedostanete homogénnu smotanu.
 
 
 
 Potom šľahajte bielky s 30g zvyšného cukru, kým nie sú pevné, a jemne ich pridajte do predchádzajúcej zmesi pomocou stierky.
 
 
 
 
 Potom prejdite k montáži: namočte piškóty do horúceho pistáciového mlieka a uložte ich na dno svojho plechu.
 
 
 
 Potom nalejte polovicu mascarpone/pistáciovej smotany navrch, vyhlaďte povrch a zopakujte: vrstvu namočených piškót, potom zvyšok smotany.
 
 
 
 
 Umiestnite tiramisu do chladničky na minimálne 4 hodiny, potom ho posypte nasekanými pistáciami predtým, ako si pochutnáte!