Veľkonočné sušienky (malina, yuzu)
20 Mars 2026
Obtiažnosť:
⚠️Táto správa bola vygenerovaná umelou inteligenciou. Môže obsahovať chyby.
Veľká noc sa blíži, takže tu je prvý recept ideálny na desiatu alebo dezert s dobrou jahodovou šalátou: sušienky v tvare veľkonočných vajíčok 😊
Samozrejme, môžete použiť aj inšpirácie (marakuja a jahoda) alebo čokoládu podľa vášho výberu na prípravu ganáže; pre realistickejšie verzie budú inšpirácie marakuja, yuzu a dulcey mať vzhľad, ktorý sa najviac približuje vajíčku.
Materiál:
Použil som valček na cesto, perforovanú plech, pečiacu plachtu & cukrárske vrecká Guy Demarle: kód odporúčania FLAVIE10 zadajte pri registrácii pre 10€ zľavu pri prvej objednávke / obchodnej spolupráci.
Ingrediencie:
Použil som inšpirácie malina & yuzu od Valrhona: kód ILETAITUNGATEAU na 20% zľavu na celý web (partnerský).
Použil som prášok z lieskových orechov Koro: kód ILETAITUNGATEAU na 5% zľavu na celý web (nepartnerský).
Nákupný zoznam:
60g zmäknutého masla
90g práškového cukru
30g prášku z lieskových orechov alebo mandlí
1 vajce
150g múky T55
50g kukuričného škrobu
150g inšpirácie maliny
170g inšpirácie yuzu
110g smotany na šľahanie
50g mlieka
30g akáciového medu
QS práškového cukru
Čas prípravy: 45 minút + 15 minút pečenia + minimálne 2 hodiny odpočinku
Na tridsať sušienok:
Sladké cesto:
60g zmäknutého masla
90g práškového cukru
30g prášku z lieskových orechov alebo mandlí
1 vajce
150g múky T55
50g kukuričného škrobu
Vymiešajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom.
Potom pridajte prášok z lieskových orechov a emulgujte s vajcom.
Nakoniec pridajte múku a kukuričný škrob, vytvorte guľu, splošte ju a nechajte odpočívať v chladničke minimálne 1h30.
Nakoniec ju rozvaľkajte na hrúbku 2 mm pomocou valčeka a vykrojte sušienky pomocou formičky. Na polovici z nich odstráňte kruh uprostred, aby ste predstavovali žĺtok. Umiestnite sušienky na pečiacu plachtu a nechajte ich v chladničke minimálne 2 hodiny.
Potom ich pečte 15 minút pri 170°C, mali by byť pekne zlaté.
Ganáž inšpirácia malina:
150g inšpirácie maliny
60g smotany na šľahanie
30g mlieka
15g akáciového medu
QS práškového cukru
Zohrejte mlieko, smotanu a med.
Pomaly rozpustite inšpiráciu a nalejte na ňu horúcu tekutinu. Mixujte ponorným mixérom, aby ste získali hladkú a lesklú ganáž.
Nechajte skryštalizovať a potom preneste do cukrárskeho vrecka. Naplňte „plné“ sušienky a uzavrite ich s dierkovanými, ktoré ste predtým posypali práškovým cukrom.
Ganáž inšpirácia yuzu:
170g inšpirácie yuzu
50g smotany na šľahanie
20g mlieka
15g akáciového medu
QS práškového cukru
Zohrejte mlieko, smotanu a med.
Pomaly rozpustite inšpiráciu a nalejte na ňu horúcu tekutinu. Mixujte ponorným mixérom, aby ste získali hladkú a lesklú ganáž.
Nechajte skryštalizovať a potom preneste do cukrárskeho vrecka. Naplňte „plné“ sušienky a uzavrite ich s dierkovanými, ktoré ste predtým posypali práškovým cukrom.
Nechajte ganáž dokončiť kryštalizáciu a vychutnajte si to!
Samozrejme, môžete použiť aj inšpirácie (marakuja a jahoda) alebo čokoládu podľa vášho výberu na prípravu ganáže; pre realistickejšie verzie budú inšpirácie marakuja, yuzu a dulcey mať vzhľad, ktorý sa najviac približuje vajíčku.
Materiál:
Použil som valček na cesto, perforovanú plech, pečiacu plachtu & cukrárske vrecká Guy Demarle: kód odporúčania FLAVIE10 zadajte pri registrácii pre 10€ zľavu pri prvej objednávke / obchodnej spolupráci.
Ingrediencie:
Použil som inšpirácie malina & yuzu od Valrhona: kód ILETAITUNGATEAU na 20% zľavu na celý web (partnerský).
Použil som prášok z lieskových orechov Koro: kód ILETAITUNGATEAU na 5% zľavu na celý web (nepartnerský).
Nákupný zoznam:
60g zmäknutého masla
90g práškového cukru
30g prášku z lieskových orechov alebo mandlí
1 vajce
150g múky T55
50g kukuričného škrobu
150g inšpirácie maliny
170g inšpirácie yuzu
110g smotany na šľahanie
50g mlieka
30g akáciového medu
QS práškového cukru
Čas prípravy: 45 minút + 15 minút pečenia + minimálne 2 hodiny odpočinku
Na tridsať sušienok:
Sladké cesto:
60g zmäknutého masla
90g práškového cukru
30g prášku z lieskových orechov alebo mandlí
1 vajce
150g múky T55
50g kukuričného škrobu
Vymiešajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom.
Potom pridajte prášok z lieskových orechov a emulgujte s vajcom.
Nakoniec pridajte múku a kukuričný škrob, vytvorte guľu, splošte ju a nechajte odpočívať v chladničke minimálne 1h30.
Nakoniec ju rozvaľkajte na hrúbku 2 mm pomocou valčeka a vykrojte sušienky pomocou formičky. Na polovici z nich odstráňte kruh uprostred, aby ste predstavovali žĺtok. Umiestnite sušienky na pečiacu plachtu a nechajte ich v chladničke minimálne 2 hodiny.
Potom ich pečte 15 minút pri 170°C, mali by byť pekne zlaté.
Ganáž inšpirácia malina:
150g inšpirácie maliny
60g smotany na šľahanie
30g mlieka
15g akáciového medu
QS práškového cukru
Zohrejte mlieko, smotanu a med.
Pomaly rozpustite inšpiráciu a nalejte na ňu horúcu tekutinu. Mixujte ponorným mixérom, aby ste získali hladkú a lesklú ganáž.
Nechajte skryštalizovať a potom preneste do cukrárskeho vrecka. Naplňte „plné“ sušienky a uzavrite ich s dierkovanými, ktoré ste predtým posypali práškovým cukrom.
Ganáž inšpirácia yuzu:
170g inšpirácie yuzu
50g smotany na šľahanie
20g mlieka
15g akáciového medu
QS práškového cukru
Zohrejte mlieko, smotanu a med.
Pomaly rozpustite inšpiráciu a nalejte na ňu horúcu tekutinu. Mixujte ponorným mixérom, aby ste získali hladkú a lesklú ganáž.
Nechajte skryštalizovať a potom preneste do cukrárskeho vrecka. Naplňte „plné“ sušienky a uzavrite ich s dierkovanými, ktoré ste predtým posypali práškovým cukrom.
Nechajte ganáž dokončiť kryštalizáciu a vychutnajte si to!
Mohlo by sa vám páčiť
Komentáre