Mrkvový koláč (Yotam Ottolenghi)
06 Novembre 2026
Obtiažnosť:
Cena: Lacné
⚠️Táto správa bola vygenerovaná umelou inteligenciou. Môže obsahovať chyby.
Jeseň, najlepšie obdobie na pridávanie zeleniny do koreninových koláčov a na vychutnávanie si! Takže po koláči z tekvice, tu je mrkvový koláč, a nie hocijaký, pretože je to recept od Yotama Ottolenghiho (nájdený na blogu C’est ma fournée). Veľmi často používam jeho slané recepty, ale jeho sladké recepty sú tiež vynikajúce, a tento koláč ma o tom presvedčí. Veľmi jemný, dobre voňajúci, vlhký a rozpúšťajúci sa, s jeho krémovým polevou, by sa vám tento koláč mal páčiť 😉
Nákupný zoznam :
160g múky
2g prášku do pečiva
2,5g jedlej sódy
0,7g mletého klinčeka
3g škorice
1 vajce
1 žĺtok
2 bielky
1 štipka soli
200g neutrálneho oleja (napríklad hroznového)
270g práškového cukru
50g nasekaných orechov (alebo pekanových orechov) + niekoľko na dekoráciu
135g nastrúhanej mrkvy
50g strúhanej kokosu
175g Philadelphia
70g masla
35g práškového cukru
25g medu
Čas prípravy: 30 minút + 1 hodina pečenia
Na dva koláče s priemerom 18 cm (ja som urobil jeden koláč s priemerom 20 cm + jeden s priemerom 16 cm):
Koláč :
160g múky
2g prášku do pečiva
2,5g jedlej sódy
0,7g mletého klinčeka
3g škorice
1 vajce
1 žĺtok
2 bielky
1 štipka soli
200g neutrálneho oleja (napríklad hroznového)
270g práškového cukru
50g nasekaných orechov (alebo pekanových orechov)
135g nastrúhanej mrkvy
50g strúhanej kokosu
Šľahajte olej s cukrom, pridajte vajce a žĺtok.
Pridajte nastrúhanú mrkvu, potom orechy (pre mňa pekanové orechy) a kokos.
Nakoniec vmiešajte predošlé zmesi a preosiatu múku (múka, prášok do pečiva, jedlá sóda, soľ a koreniny).
Vyšľahajte bielky do snehu a jemne ich vmiešajte do predchádzajúcej zmesi.
Pečte 1 hodinu v predhriatej rúre na 150 °C (prispôsobte podľa svojho plechu a rúry). Vyklopte a nechajte vychladnúť na mriežke.
Poleva :
175g Philadelphia
70g zmäknutého masla
35g práškového cukru
25g medu
Niekoľko nasekaných orechov alebo pekanových orechov
Šľahajte Philadelphia, aby ste ho uvoľnili, potom šľahajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom a medom. Zmiešajte obe prípravy (ak chcete, môžete pridať trochu vanilky, škorice alebo kôry z pomaranča).
Naneste (alebo nastriekajte) polevu na koláč, potom ozdobte niekoľkými nasekanými orechmi predtým, ako si pochutnáte!
Nákupný zoznam :
160g múky
2g prášku do pečiva
2,5g jedlej sódy
0,7g mletého klinčeka
3g škorice
1 vajce
1 žĺtok
2 bielky
1 štipka soli
200g neutrálneho oleja (napríklad hroznového)
270g práškového cukru
50g nasekaných orechov (alebo pekanových orechov) + niekoľko na dekoráciu
135g nastrúhanej mrkvy
50g strúhanej kokosu
175g Philadelphia
70g masla
35g práškového cukru
25g medu
Čas prípravy: 30 minút + 1 hodina pečenia
Na dva koláče s priemerom 18 cm (ja som urobil jeden koláč s priemerom 20 cm + jeden s priemerom 16 cm):
Koláč :
160g múky
2g prášku do pečiva
2,5g jedlej sódy
0,7g mletého klinčeka
3g škorice
1 vajce
1 žĺtok
2 bielky
1 štipka soli
200g neutrálneho oleja (napríklad hroznového)
270g práškového cukru
50g nasekaných orechov (alebo pekanových orechov)
135g nastrúhanej mrkvy
50g strúhanej kokosu
Šľahajte olej s cukrom, pridajte vajce a žĺtok.
Pridajte nastrúhanú mrkvu, potom orechy (pre mňa pekanové orechy) a kokos.
Nakoniec vmiešajte predošlé zmesi a preosiatu múku (múka, prášok do pečiva, jedlá sóda, soľ a koreniny).
Vyšľahajte bielky do snehu a jemne ich vmiešajte do predchádzajúcej zmesi.
Pečte 1 hodinu v predhriatej rúre na 150 °C (prispôsobte podľa svojho plechu a rúry). Vyklopte a nechajte vychladnúť na mriežke.
Poleva :
175g Philadelphia
70g zmäknutého masla
35g práškového cukru
25g medu
Niekoľko nasekaných orechov alebo pekanových orechov
Šľahajte Philadelphia, aby ste ho uvoľnili, potom šľahajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom a medom. Zmiešajte obe prípravy (ak chcete, môžete pridať trochu vanilky, škorice alebo kôry z pomaranča).
Naneste (alebo nastriekajte) polevu na koláč, potom ozdobte niekoľkými nasekanými orechmi predtým, ako si pochutnáte!
Mohlo by sa vám páčiť
Komentáre