Hasselnöts- och kaffetiramisu

Efter den klassiska tiramisun, den utan råa ägg, Karim Bourgis tiramisu, tartversionen, gjorde jag för några veckor sedan pistacetiramisu… så jag var tvungen att göra en hasselnötsversion också! Med kaffe såklart eftersom jag älskar den kombinationen, men ni kan göra en hasselnötsimbibering på samma sätt som pistaceversionen om ni inte gillar det; ni kan också anpassa receptet på tiramisukrämen utan råa ägg om receptet är avsett för gravida kvinnor eller små barn 😊 Annars är receptet mycket enkelt och snabbt att göra, men det krävs lite tålamod och några timmar i kylskåp innan ni kan njuta av det!

Ingredienser :
Jag har använt hasselnötspuré och kaffe Koro: kod ILETAITUNGATEAU för 5% rabatt på hela webbplatsen (inte affiliat).



Förberedelsestid: 20 minuter + kylning
För 8 personer :
 

Ingredienser :

 Cirka trettio savoiardi-kakor
 3 ägg
 70g socker
 500g mascarpone
 100g hasselnötspuré
 200ml espresso
 QS hackade hasselnötter
 
 

Recept :  

Separera äggvitorna från äggulorna. Vispa äggulorna med 50g socker tills de blir ljusa, tillsätt sedan mascarponen och hasselnötspurén och vispa tills du får en jämn kräm.
 
 
 
 
 
 Därefter vispar du äggvitorna med de återstående 20g sockret tills de är styva, och tillsätter dem försiktigt i den tidigare blandningen med hjälp av en slickepott.
 
 
 
 
 Gå sedan vidare till monteringen: doppa savoiardi-kakorna i det varma kaffe, och lägg dem i botten av din form. 
 
 
 
 Häll sedan hälften av mascarpone/hasselnötskrämen ovanpå, släta ut ytan, och upprepa: ett lager av inlagda kakor, sedan resten av krämen (jag har lagt till några hela hasselnötter mellan de olika lagren).
 
 
 
 
 
 Placera tiramisun i kylskåpet i minst 4 timmar, och strö sedan över osötat kakao och hackade hasselnötter innan ni njuter av den!