Sütlü çikolatalı mus.

Birkaç hafta önce bir bitter çikolatalı mus tarifi paylaştıktan sonra, birçok kişi benden sütlü çikolatalı mus tarifi istedi. Ben de aynı tarifin temellerini (Chapon'un tarifi) kullanarak çikolata miktarını uyarladım. %46 kakao içeren sütlü çikolata kullandım; doku ve tat açısından (çok tatlı olmasın diye) en az %40 kakao içeren bir çikolata kullanmanızı öneririm 😊

Malzemeler:
Valrhona'nın Bahibé çikolatasını kullandım: Tüm sitede %20 indirim için ILETAITUNGATEAU kodu (bağlantılı).



Hazırlık Süresi: 15 dakika + dinlenme süresi
4 ila 6 kişilik:

 Malzemeler:

 40-45% kakao içeren 300g sütlü çikolata 
 100g süt
 1 yumurta sarısı
 6 yumurta beyazı
 35g şeker
 
 Tarif:

 Çikolatayı eritin; sütü ısıtın, ardından pürüzsüz ve parlak bir ganaj elde etmek için birkaç kez eritilmiş çikolatanın üzerine dökün, iyice karıştırarak. 
 
 
 
 Yumurta sarısını ekleyin, tekrar karıştırın.
 
 
 
 
 Yumurta beyazlarını kar haline getirin ve şekerle sertleşmesini sağlayın. 
 
 
 
 Daha sonra, bunları dikkatlice ganaja ekleyin ve ardından bardaklara veya bir kaseye dökün.
 
 
 
 En az 3 saat buzdolabında bekletin, ardından birkaç fındık ekleyin (veya eklemeyin) ve keyfini çıkarın!