Cadılar Bayramı Balkabağı Keki, Akçaağaç Şurubu ve Ceviz

Birkaç gün içinde Cadılar Bayramı! Kutlayanlar ve 31 Ekim için kolay ve hızlı bir tatlı tarifi arayanlar için doğru yerdesiniz 😊 Diğerleri için bu tarif, birçok kişinin hoşuna gidecek bir sonbahar tatlısı da olabilir! Instagram'da bu özel gün için hangi tariflerin ilginizi çektiğini sormuştum, bu yüzden planlandığı gibi akçaağaç şurubu ve tarçınlı bir kek yapacağım, süsleme için ise balkabağını seçtiniz. Bu nedenle klasik bir kalıp ve alüminyum folyo kullanarak bir balkabağı şekli oluşturmayı denedim, yılın sadece bir kez kullanacağım bir kalıp satın almadan. Süsleme açısından, isterseniz kremayı turuncuya boyayarak daha da balkabağı görünümüne kavuşturabilirsiniz!

Malzemeler :
Norohy vanilya özü kullandım Valrhona: sitede %20 indirim için kod ILETAITUNGATEAU (bağlı).
Akçaağaç şurubu ve Koro cevizlerini kullandım: sitede %5 indirim için kod ILETAITUNGATEAU (bağlı değil).



Hazırlık süresi: 30 dakika + 35 dakika pişirme + soğutma
20-22 cm çapında bir kek kalıbı için

Kalıbı hazırlamak için:

Özel bir kalıp satın almadan balkabağı şekli yapmak için yuvarlak bir kalıp alın. İstediğiniz şekli oluşturmak için alüminyum folyo kullanın (altına istediğiniz şekli çizebilirsiniz). Ardından, kekin pişmesi için etrafına yağlı kağıt koyun.

Akçaağaç şurubu ve cevizli karamel:

110g doğranmış ceviz
100g esmer şeker
110g tereyağı
80g akçaağaç şurubu

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve tereyağı eriyip şeker çözülene kadar pişirin, ama daha fazla değil.



Karışımı kalıbın dibine dökün.

Vanilyalı ve akçaağaç şuruplu kek:

2 yumurta
100g esmer şeker
40g akçaağaç şurubu
90g nötr yağ
60g tam süt
200g doğal yoğurt
180g un
5g kabartma tozu

Yumurtaları şeker ve akçaağaç şurubuyla çırpın.



Yağı, ardından sütü ve yoğurdu ekleyin.



Son olarak unu ve kabartma tozunu ekleyin.



Hamuru kalıba dökün.



Önceden 160-170°C'ye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin (bir bıçağın ucu kuru çıkmalıdır). Kremayı hazırlamadan önce soğumaya bırakın.

Krema & Süslemeler:

100g tam sıvı krema
2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
Birkaç ceviz

Kremayı akçaağaç şurubuyla çırpın, ardından kekin üzerine sıkın ve ceviz parçalarıyla süsleyerek bir balkabağı şekli oluşturun, ardından afiyetle yiyin!