Çikolatalı mus (Maison Chapon)

Bu, blogdaki ilk çikolatalı mus tarifi değil, ama bu tarif, benim gibi sık sık kullanmanız gereken yumurta aklarınız varsa mükemmel. Biraz finanscılardan ve diğer makaronlardan farklı olarak 😉 Bu tarif, Lezzet Akademisi'nin Instagram hesabında bulunmuş Chapon tarifi. Elektrikli bir çırpıcı ve birkaç saat bekleme ve işte bu kadar!
 
Malzemeler:
Ben Valrhona'nın Caraïbes çikolatasını kullandım: Açık ILETAITUNGATEAU ile sitede %20 indirim (bağlantılı).



Hazırlık süresi: 20 dakika + buzdolabında dinlenme
4 ila 6 çikolatalı mus için, büyüklüklerine göre:

 Malzemeler:

 185g bitter çikolata
 100g yarım yağlı süt
 1 yumurta sarısı
 6 yumurta akı
 37g esmer şeker
 Opsiyonel: Dekorasyon için çıtır çikolata topları ve/veya kakao çekirdeği ve/veya deniz tuzu
 
 Tarif:

 Sütü kaynamaya getirin.
 Kısmen erimiş veya ince kıyılmış çikolatanın üzerine dökün, iyice karıştırın, ardından yumurta sarısını ekleyin ve tekrar karıştırın, parlak bir ganaj elde etmek için.
 
 
 
 
 
 Yumurta aklarını şekerle fazla sert olmayacak şekilde çırpın, dikkatlice çikolataya ekleyin, ardından mousse'u cam kaplara dökün (veya paylaşmak için bir kâseye).
 
 
 
 
 
 
 
 Birkaç saat (veya bir gece) buzdolabına koyun, ardından istediğiniz gibi süsleyin ve keyfini çıkarın!