Тірамісу з фісташками

Я вже публікував кілька рецептів тірамісу тут, але завжди в традиційній версії з кавою, тож ось ще один для різноманітності: тірамісу з фісташками. Рецепт дуже простий, він містить лише один білок яйця додатково в порівнянні з класичним рецептом, щоб компенсувати густоту фісташкової пасти. Якщо ви хочете рецепт без сирих яєць, ви можете використовувати цей рецепт замість крему. І, як завжди з тірамісу, не потрібно духовки (якщо, звичайно, ви не вирішите зробити свої власні бісквіти). Для трохи іншої версії ви можете додати трохи квіткового апельсина в крем і/або рідину для просочування 😊

Інгредієнти :
Я використав фісташкову пасту та подрібнені фісташки Koro: код ILETAITUNGATEAU для 5% знижки на весь сайт (не афілійований).



Час приготування: 20 хвилин + охолодження
На 8 осіб:

Інгредієнти :

 Приблизно тридцять бісквітів
 250-300 г молока
 40 г фісташкової пасти (1)
 3 жовтки
 4 білки
 80 г цукру
 500 г маскарпоне
 125 г фісташкової пасти (2)
 QS подрібнених фісташок

 

Рецепт :

 Нагрійте молоко з фісташковою пастою (1).
 
 
 
 Збийте жовтки з 50 г цукру, щоб вони побіліли, потім додайте маскарпоне та фісташкову пасту (2) і збивайте, поки не отримаєте однорідний крем.
 
 
 
 Потім збийте білки з рештою 30 г цукру, поки вони не стануть міцними, і обережно додайте їх до попередньої суміші за допомогою шпателя.
 
 
 
 
 Потім переходьте до складання: занурте бісквіти в тепле фісташкове молоко і викладіть їх на дно вашої форми.
 
 
 
 Потім налийте половину крему маскарпоне/фісташки зверху, вирівняйте поверхню і повторіть: шар просочених бісквітів, потім решту крему.
 
 
 
 
 Поставте тірамісу в холодильник на мінімум 4 години, потім посипте його подрібненими фісташками перед тим, як насолоджуватися!