Великодні зайчики

Минулого року я зробила шоколадно-ванільну булочку на Великдень, цього року я захотіла повторити, але цього разу змінила форму, а не смак. Я бачила багато відео в соціальних мережах з хлібом на заквасці у формі кролика на Великдень, тому я адаптувала цю ідею з булочкою для наймилішого сніданку на Великдень!

Матеріали :
Я використала перфоровану форму Guy Demarle: код запрошення FLAVIE10 для реєстрації, щоб отримати 10€ знижки на перше замовлення / комерційна співпраця.
Я використовувала свій Cooking Chef від Kenwood (з гаком) для приготування булочки: код FLAVIE = 3 безкоштовні аксесуари на вибір при покупці Cooking Chef / комерційна співпраця.

Час приготування: 45 хвилин + мінімум 2 години 30 хвилин відпочинку + приблизно 30 хвилин випікання
Для однієї великої булочки та трьох маленьких :

 
 
 Список покупок :
 200г цільного молока
 15г свіжих дріжджів
 500г борошна вищого гатунку або T45
 2 яйця
 10г солі
 60г цукру
 180г масла
 Трохи нитки
 Опціонально: стрічки
 
 Тісто для булочки :

 200г цільного молока
 15г свіжих дріжджів
 500г борошна вищого гатунку або T45
 2 яйця
 10г солі
 60г цукру
 180г масла
 
 На дно чаші робота з гаком налийте молоко та розкришені свіжі дріжджі. Накрийте борошном, потім додайте яйця, сіль та цукор.
 
 
 
 Замішуйте на низькій швидкості протягом 10-15 хвилин, або поки тісто не стане однорідним і не відділиться від стінок чаші.
 
 
 
 Додайте масло, нарізане на маленькі шматочки, і знову замішуйте протягом щонайменше 10 хвилин, тісто повинно бути гладким і еластичним, і відділятися від стінок чаші.
 
 
 
 Дайте тісту відпочити 30 хвилин при кімнатній температурі, потім накрийте його плівкою і поставте в холодильник на щонайменше 2 години (можна залишити на ніч).
 
 
 
 
 Формування та випікання :

 Наступного дня розділіть тісто на 3 шматки по 200г кожен і один шматок вагою 450г.
 Для кожного шматка сформуйте овальну і трохи сплюснуту кульку.
 
 
 
 Виріжте нижню частину кульки, як на фото (вона буде використовуватися для хвоста кролика).
 
 
 
 Потім виріжте (але не повністю) з обох боків, знову як на фото.
 
 
 
 Складіть обидва боки, щоб сформувати задні лапи кролика.
 
 
 
 Потім сформуйте кульку з першого нарізаного шматка і додайте її між двома лапами.
 
 
 
 Знову наріжте маленькі шматочки з боків.
 
 
 
 Приклейте їх на верхню частину кролика, щоб сформувати вуха.
 
 
 
 Нарешті, знову виріжте маленькі шматочки з боків, щоб передня частина тіла була тоншою, ніж задня.
 
 
 
 З цих шматочків сформуйте кульки, щоб створити передні лапи кролика.
 
 
 
 Закінчіть шматочком нитки, обвивши його навколо вух, щоб створити голову кролика. Увага, не затягуйте шматок нитки, оскільки тісто добре підніметься.
 
 
 
 
 Коли всі ваші кролики готові, покладіть їх на деко, застелене пергаментом, і дайте їм піднятися приблизно 1 годину 30 хвилин (більше або менше, залежно від температури у вашій кухні).
 
 
 
 Потім випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 20-25 хвилин для маленьких булочок і 30-35 для найбільшої. Дайте охолонути, а потім насолоджуйтеся!
 
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Коментарі