Mousse sô cô la không trứng
24 tháng Tám 2025
Độ khó:
Giá: Giá rẻ
Sau tiramisu không trứng sống mà bạn đã rất thích, đây là một công thức mousse sô cô la dựa trên chantilly, lý tưởng cho trẻ em, phụ nữ mang thai hoặc tất cả những ai muốn thưởng thức ;)
Nguyên liệu :
Tôi đã sử dụng sô cô la Guanaja của Valrhona : mã ILETAITUNGATEAU để được giảm giá 20% trên toàn bộ trang web (liên kết liên kết).
Thời gian chuẩn bị : 10 phút + nghỉ ngơi
Cho 6 người :
Nguyên liệu :
60g sữa nguyên kem
250g kem tươi nguyên chất
160g sô cô la Guanaja
Công thức :
Đun chảy sô cô la từ từ.
Đun nóng sữa, sau đó đổ từ từ lên sô cô la, khuấy đều sau mỗi lần thêm để có một hỗn hợp tốt.
Khi hỗn hợp đạt 60°C, đánh kem thành chantilly không quá cứng.
Khi hỗn hợp đạt 55°C, nhẹ nhàng thêm kem đã đánh vào bằng spatule.
Đổ vào các hũ cá nhân hoặc vào một bát nhỏ để chia sẻ, sau đó để đông lại ít nhất 2 đến 3 giờ trong tủ lạnh.
Nếu bạn muốn làm mousse sô cô la sữa, bạn có thể thay thế 160g Guanaja bằng 200g sô cô la Jivara, và trong trường hợp này hãy đợi cho đến khi hỗn hợp đạt 50°C trước khi thêm kem đã đánh.
Sau đó, bạn chỉ cần thêm (hoặc không) những gì bạn muốn lên mousse (hạt phỉ rang, hạt cacao, muối biển…) và thưởng thức!
Nguyên liệu :
Tôi đã sử dụng sô cô la Guanaja của Valrhona : mã ILETAITUNGATEAU để được giảm giá 20% trên toàn bộ trang web (liên kết liên kết).
Thời gian chuẩn bị : 10 phút + nghỉ ngơi
Cho 6 người :
Nguyên liệu :
60g sữa nguyên kem
250g kem tươi nguyên chất
160g sô cô la Guanaja
Công thức :
Đun chảy sô cô la từ từ.
Đun nóng sữa, sau đó đổ từ từ lên sô cô la, khuấy đều sau mỗi lần thêm để có một hỗn hợp tốt.
Khi hỗn hợp đạt 60°C, đánh kem thành chantilly không quá cứng.
Khi hỗn hợp đạt 55°C, nhẹ nhàng thêm kem đã đánh vào bằng spatule.
Đổ vào các hũ cá nhân hoặc vào một bát nhỏ để chia sẻ, sau đó để đông lại ít nhất 2 đến 3 giờ trong tủ lạnh.
Nếu bạn muốn làm mousse sô cô la sữa, bạn có thể thay thế 160g Guanaja bằng 200g sô cô la Jivara, và trong trường hợp này hãy đợi cho đến khi hỗn hợp đạt 50°C trước khi thêm kem đã đánh.
Sau đó, bạn chỉ cần thêm (hoặc không) những gì bạn muốn lên mousse (hạt phỉ rang, hạt cacao, muối biển…) và thưởng thức!
Có thể bạn sẽ thích
Bình luận