柠檬提拉米苏
2025年二月13日
難度：
價格： 經濟實惠
我继续我的提拉米苏系列，这次是充满活力和酸味的版本，100%柠檬！季节性水果越来越少，但柑橘类水果仍然存在，让我们享受，柠檬与马斯卡彭奶酪在这个美味的提拉米苏中搭配得非常好 😉
当然，如果有需要（例如孩子或孕妇），您可以使用这个提拉米苏的无生鸡蛋奶油配方。
当然，如果有需要（例如孩子或孕妇），您可以使用这个提拉米苏的无生鸡蛋奶油配方。
准备时间：45分钟 + 冷藏
大约供8人：
柠檬酱：
1个鸡蛋
40克糖
2个柠檬的皮屑
45克柠檬汁
65克黄油
将糖与柠檬皮屑混合。加入鸡蛋，搅拌均匀，然后加入柠檬汁。
在小火上不断搅拌使其变稠。
当奶油变稠时，离火放置几分钟冷却，然后加入切成小块的黄油。用手持搅拌器搅拌几分钟直到奶油光滑且黄油完全融合在一起。冷藏保存至组装时使用。
糖浆：
140克水
170克柠檬汁
75克糖
将水和糖煮沸。离火后加入柠檬汁。保留至组装时使用。
马斯卡彭慕斯：
3个鸡蛋
60克糖
500克马斯卡彭奶酪
将蛋白和蛋黄分开。将蛋黄和20克糖搅拌至变白。
加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀。
将蛋白用剩余的糖打发至坚挺。
轻轻地将蛋白混合到之前的混合物中，然后进行组装。
组装：
大约三十块手指饼干
一些柠檬皮屑
将手指饼干浸泡在柠檬糖浆中，并将它们放在盘子的底部。加入一半的马斯卡彭慕斯，然后是柠檬酱。放置第二层浸泡过的饼干，然后再次加入柠檬酱。接着，倒入剩余的慕斯。将表面抹平。装饰时，我用剩余的柠檬酱做了千层蛋糕式的大理石纹，但您也可以只用柠檬皮屑简单装饰。至少放入冰箱4小时，然后享用！
您可能會喜歡
評論