肉桂卷
2022年十月09日
難度：
在我家，十月份意味着肉桂又以各种形式回归！在蛋糕、甜面包、热饮中……虽然肉桂可以与许多香味完美搭配（巧克力、咖啡、榛子、香草、杏仁……），但我觉得我更喜欢它单独的味道，就像在这些肉桂卷里。 这些夹有糖、黄油和肉桂混合物的甜面包在大西洋彼岸非常受欢迎，如果你喜欢肉桂（我猜这是你来到这里的原因），它们将是完美的早餐！
准备时间：30分钟 + 发酵 + 15分钟烘烤
约十二个甜面包：
甜面团：
250克面粉
12克新鲜酵母
90克黄油
30克糖
1个鸡蛋
100克牛奶
5克盐
在带钩的搅拌机碗中，放入酵母和牛奶。
覆盖面粉，然后加入鸡蛋、盐和糖。
搅拌约10分钟，直至面团光滑并从碗壁脱离。然后加入切成小块的黄油，再次搅拌至面团具有良好的弹性，并在拉伸时形成膜。
然后，形成一个球状，室温静置30分钟（用布盖好），然后包裹并放入冰箱过夜（如果你赶时间，至少2小时）。
馅料：
80克软化黄油
50克红糖
5克肉桂粉
将三种材料混合均匀。
将甜面团擀成约3-4毫米厚，然后在上面涂抹馅料。
将面团对折。
切成面团条。
拉伸每条，然后将面团打成一个“结”。
室温静置约1小时30分钟。
烘烤：
1个鸡蛋
用打匀的鸡蛋刷在甜面包上，然后烘烤12至15分钟，温度为190°C。
稍微放凉后，尽情享用吧！
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