布朗尼小船（尼娜·梅泰耶）

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2025年十月27日

难度：

一个新的点心创意，您可以和孩子们一起制作，布朗尼风格的小托盘，Nina Métayer的食谱。当我看到这道食谱时，厨师与Jacadi合作制作，我很快就开始了，结果没有让我失望：快速且易于制作，得到了美味的巧克力小饼干。
 
材料：
我使用了Caraïbes巧克力，可可粉和Valrhona的巧克力豆：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属）。

工具：
小托盘模具



准备时间：30分钟 + 8分钟烘烤时间
适合10个大托盘（或15到20个小托盘）：

 布朗尼：

 100克黄油
 55克黑巧克力
 2个鸡蛋
 75克红糖
 25克面粉
 10克可可粉
 20克巧克力豆
 1撮盐
 
 将黄油和巧克力在水浴或微波炉中慢慢融化。
 将蛋黄与3/4的红糖分开，然后将蛋黄打发至混合物变白。加入融化的黄油和巧克力。
 
 
 
 
 将蛋白打发。当它们开始变硬时，加入剩余的糖，打发至蛋白坚硬。小心地将它们加入之前的混合物中，使用刮刀。
 
 
 
 
 然后轻轻地将筛过的面粉、可可和盐混合进去。
 当面糊均匀时，将其倒入小托盘模具中，并在上面撒上一些巧克力豆。
 
 
 
 
 在预热至180°C的烤箱中烘烤8分钟。出炉后，用勺子的背面在中心挖一个洞，放凉。
 
 
 
 榛子甘纳许：

 25克牛奶巧克力（或榛子巧克力）
 25克70%黑巧克力
 40克榛子糖
 75克液体奶油
 
 将巧克力和榛子糖慢慢融化。
 加热液体奶油，然后分几次倒入巧克力中，充分搅拌以获得光滑亮泽的甘纳许。
 
 
 
 在享用之前将甘纳许填入小托盘中！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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