圣尼古拉斯面包

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2025年十二月01日

难度：

价格： 经济实惠

好了，我们已经进入十二月，也就是圣尼古拉节的几天前！所以今年我为您推荐这道来自法国东部的典型面包食谱，它们在圣尼古拉节时享用，搭配一杯热巧克力，成为完美的早餐/下午茶😉
 
材料：
我使用了我的Kenwood Cooking Chef（配有搅拌钩）来制作面包：代码FLAVIE = 购买Cooking Chef时赠送3个任选配件 / 代码FLAVIEDREAM = 购买Cooking Chef时赠送擀面杖和多功能碗 + 一件Le Creuset餐具 / 商业合作。
打孔烤盘



准备时间：1小时 + 最少5小时的静置 + 20分钟的烘烤
制作16个manneles：

 配料：

 200克全脂牛奶
 15克新鲜酵母
 500克高筋面粉或T45面粉
 2个鸡蛋
 10克盐
 60克糖
 180克黄油
 可选：巧克力豆
 
 食谱：

 在搅拌机的碗底倒入牛奶，加入碎酵母。然后覆盖上面粉，再加入鸡蛋、盐和糖。
 以低速揉面至少15到20分钟，直到面团均匀，能从碗壁上脱离。接着，加入切成小块的黄油，再揉约十分钟，面团应光滑且有弹性。
 

 
 让面团在室温下静置30分钟，然后放入冰箱至少2小时（可以过夜）。
 接着，将面团切成16个约65克的均匀小块，如果愿意，可以在其中一些面团中加入巧克力豆。
 

 
 
 将面团搓成小球。
 

 
 
将每个小球搓成长条。
 
 
 
形成头部，不要切割面团。
 
 
 
 然后，使用刀子切出腿和手臂。
 
 
 
 让manneles在室温下发酵约1小时30分钟。
 
 
 
 然后，将其放入预热至180°C的烤箱中烘烤20分钟。如果愿意，出炉时可以加入巧克力豆作为manneles的眼睛。稍微冷却后，尽情享用吧！
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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