柠檬提拉米苏
2025年二月13日
难度：
价格： 经济实惠
我继续我的提拉米苏系列，带来一个充满活力和酸甜口味的版本，100% 柠檬！时令水果逐渐减少，但柑橘类水果仍然为我们带来美味，而柠檬与马斯卡彭在这道美味的提拉米苏中非常搭配 😉
当然，如果需要（如儿童或孕妇），您可以使用这个提拉米苏中的无生鸡蛋奶油食谱。
当然，如果需要（如儿童或孕妇），您可以使用这个提拉米苏中的无生鸡蛋奶油食谱。
准备时间：45 分钟 + 冷藏
约 8 人份：
柠檬凝乳：
1 个鸡蛋
40克 糖
2 个柠檬的皮
45克 柠檬汁
65克 黄油
将糖与柠檬皮混合在一起。加入鸡蛋，搅拌均匀，然后加入柠檬汁。
在小火上搅拌煮至浓稠。
当奶油变稠时，将其从火上移开几分钟以冷却，然后加入切成小块的黄油。用手持搅拌器搅拌奶油几分钟，直到奶油光滑并且黄油完全融入。储存在冰箱中备用，直到装盘。
浸泡糖浆：
140克 水
170克 柠檬汁
75克 糖
将水和糖煮沸。离火后，加入柠檬汁。储存到装盘时使用。
马斯卡彭慕斯：
3 个鸡蛋
60克 糖
500克 马斯卡彭
将蛋白与蛋黄分开。将蛋黄与20克糖一起搅打至发白。
加入马斯卡彭并充分混合。
将蛋白与其余的糖一起打发至硬性发泡。
轻轻将蛋白混合物加入到前面的混合物中，然后开始装盘。
装盘：
约30块手指饼
一些柠檬皮
将手指饼浸入柠檬糖浆中，然后放在盘底。加入一半的马斯卡彭慕斯，然后加入柠檬凝乳。放置第二层浸过的饼干，然后再加柠檬凝乳。最后，倒入剩下的慕斯。把表面抹平。为了装饰，我使用剩下的柠檬凝乳做了千层派式的大理石花纹，但您也可以简单地用柠檬皮装饰。将提拉米苏至少放入冰箱冷藏4小时后，再大快朵颐！
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