开心果提拉米苏

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2024年九月02日

难度：

 

我已经在这里发布了几种提拉米苏的食谱，但都是经典的咖啡版本，所以这里有一个不同的：开心果提拉米苏。这个食谱非常简单，与经典食谱相比，只有一个额外的蛋白来补偿开心果酱的密度。如果你想要一个不含生鸡蛋的食谱，可以使用这个食谱代替奶油。和往常一样，对于提拉米苏，不需要烤箱（当然，如果你决定自制饼干也是如此）。如果你想要一个略有不同的版本，可以在奶油和/或浸泡液中加入一点橙花水 😊

成分：
我使用了开心果酱和切碎的开心果 Koro：代码ILETAITUNGATEAU可享受全站5%的优惠（非附属）。

准备时间： 20分钟 + 冷藏时间
适合8人：
 

成分：

 大约三十块手指饼干
 250至300克牛奶
 40克开心果酱 (1)
 3个蛋黄
 4个蛋白
 80克糖
 500克马斯卡泼尼奶酪
 125克开心果酱 (2)
 适量的开心果碎
 
 

食谱：

 将牛奶与开心果酱 (1) 加热。
 
 

 
 将蛋黄与50克糖搅拌至颜色变浅，然后加入马斯卡泼尼奶酪和开心果酱 (2)，搅拌至混合均匀。
 
 

 
 接着，将蛋白与剩余的30克糖搅打至坚盈，然后用刮刀小心地将其加入之前的混合物中。
 
 

 

 
 然后，开始组装：将手指饼干浸泡在仍然热的开心果牛奶中，并将它们放在碗底。 
 
 

 
 然后倒入一半的马斯卡泼尼奶酪/开心果奶油，抹平表面，再重复一遍：一层浸泡过的饼干，然后是剩余的奶油。 
 
 

 

 
 将提拉米苏放入冰箱至少4小时，然后在享用前撒上开心果碎！
 
 

 
 

 
 
 

作者

Flavie Millet-Joannon 是一位充满热情的自学甜点师。自 2017 年起，她一直分享受法国传统启发的简单美味食谱。她拥有 CAP Pâtisserie 法国糕点师职业证书，也是《Il était un cake》（Hachette 出版社）的作者，并与多个品牌合作，打造定制甜点。

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