كريب سوزيت (بونوا كاستيل)

02 فبراير 2025

الصعوبة:

: الأسعار اقتصادي

0/5

في الوصفات الكلاسيكية الكبرى للفطائر، هناك بالطبع... فطيرة سوزيت! نظراً لمناسبة الشاندلور، قمت بطهي الفطائر اليوم، لذا قررت تجربة هذه الوصفة (تقريباً) الأثرية باتباع تعليمات بنوا كاستيل في العدد الأخير من مجلة "فوء دي باتيسري". إنها وصفة سهلة، لذيذة، وبالتأكيد ليست للأطفال، ولكن بالنسبة لهم، خيار الدهن بالشوكولا متاح دائماً!

Crepes suzette 4

وقت التحضير: وقت إعداد الفطائر + حوالي عشرين دقيقة للصلصة
لمدة 4 أشخاص تقريباً:

عجينة الفطائر:

بالنسبة لهذه الجزء لقد اتبعت وصفتي الخاصة ولكن سأقدم لك مقادير وصفة بنوا كاستيل:
190 غرام من الطحين
60 غرام من السكر الناعم
رشة ملح
حبات 1 قرنفل الفانيليا
قشور برتقالة وليمونة
30 غرام من الزبدة المذابة
4 بيضات
430 غرام من الحليب الكامل

الفطائر سوزيت:

180 غرام من السكر الناعم
عصير 2 برتقال
25 غرام من الزبدة
قشور برتقالة
20 غرام من غراند مارنييه للتفجير

ضع القشور البرتقالية في قدر مع الماء واتركها حتى الغليان لسلقها. صفيها واتركها جانباً.
قم بإذابة السكر على عدة مرات حتى يصبح ذهبياً. اضفصه بعصير البرتقال، ثم أضف الزبدة والقشور المسلوقة. أخيراً أضف غراند مارنييه. استمر في الطهي حتى يصبح الشراب سميكاً قليلاً.

التجميع:

بعد طهي الفطائر، ضع قليلاً من شراب سوزيت داخلها قبل طيها. رتب الفطائر في أطباق أو أوعية غائرة ثم أضف باقي الشراب فوقها. أشعلها واستمتع بها!

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

قد يعجبك

كعكة الكريب بالشوكولاتة والفستق

تارت الشوكولاتة بطريقة المينديان (بونوا كاستل)

كيك الكريب بالكريمة المخفوقة والفراولة والتوت.

فطيرة بالكريمة (بينوا كاستيل)

تعليقات