Elmas Kurabiyeleri (Pierre Hermé)

Maxime Frédéric'ten esinlenilen çilekli tartı yaptığımda, blogumda bulunan bisküvi tarifleri arasında elmas kurabiye tarifinin olmadığını fark ettim. Bu küçük yumurtasız kurabiyeler, bol tereyağlı, ağızda eriyen, çıtır çıtır, vanilyalı… kısacası lezzetli! Kendi damak zevkime göre mükemmel olan Pierre Hermé'nin tarifini yapmayı seçtim ve işte kahve/çay/ara öğünleriniz için ideal tarif!

İçindekiler:
Norohy vanilyası kullandım Valrhona : site genelinde %20 indirim için ILETAITUNGATEAU kodu (bağlı kuruluş).

Malzemeler:
Delikli tepsi



Hazırlık süresi: 20 dakika + en az 1 saat dinlendirme + 20 dakika pişirme
Yaklaşık 50-60 kurabiye için, boyutlarına göre değişir:

İçindekiler:

225g yumuşatılmış tereyağı
100g şeker
1 vanilya çubuğu (veya vanilya özütü ya da vanilya tozu)
Bir tutam deniz tuzu
320g un
Pişirme için yeteri kadar toz şeker

Tarif:

Yumuşatılmış tereyağını şeker, vanilya ve tuz ile karıştırın.



Ardından unu ekleyin, hamuru iyice karıştırmak için avuç içiyle yoğurun.



Ardından, yaklaşık 3cm çapında rulolar yapın ve pişirme tozuna bulayın, ardından streç filme sarın.



En az 1 saat buzdolabında bekletin (daha uzun süre bırakabilirsiniz). Buzdolabından çıkardıktan sonra, yaklaşık 1,5cm kalınlığında dilimler kesin.



Yağlı kağıtla kaplı bir tepsiye yerleştirin.



Önceden 170°C'ye ısıtılmış fırında 15 ila 20 dakika pişirin (daha veya az altın sarısı olmasını isterseniz izlemeniz gereken bir süre). Soğumaya bırakın ve afiyet olsun!

Yorumlar