无蛋巧克力慕斯
2025年八月24日
难度：
价格： 经济实惠
在无生蛋黄提拉米苏让您如此喜欢之后，这里有一个基于鲜奶油的巧克力慕斯食谱，非常适合儿童、孕妇或所有想要享受美味的人；)
配料：
我使用了Guanaja巧克力，来自Valrhona ：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属）。
准备时间：10分钟 + 静置
适合6人：
配料：
60克全脂牛奶
250克全脂奶油
160克Guanaja巧克力
食谱：
慢慢融化巧克力。
加热牛奶，然后分几次倒入巧克力中，每次加入后充分搅拌以获得良好的乳化。
当混合物达到60°C时，将奶油打发至不太坚硬的状态。
当混合物达到55°C时，轻轻用刮刀将打发的奶油加入其中。
倒入单独的小杯子或一个小碗中以便分享，然后在冰箱中冷藏至少2到3小时以使其结晶。
如果您想制作牛奶巧克力慕斯，可以将160克Guanaja替换为200克Jivara巧克力，在这种情况下，等待混合物达到50°C再加入打发的奶油。
然后，您只需在慕斯上添加（或不添加）您想要的配料（烤榛子、可可碎、海盐……）并享受美味！
配料：
我使用了Guanaja巧克力，来自Valrhona ：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属）。
准备时间：10分钟 + 静置
适合6人：
配料：
60克全脂牛奶
250克全脂奶油
160克Guanaja巧克力
食谱：
慢慢融化巧克力。
加热牛奶，然后分几次倒入巧克力中，每次加入后充分搅拌以获得良好的乳化。
当混合物达到60°C时，将奶油打发至不太坚硬的状态。
当混合物达到55°C时，轻轻用刮刀将打发的奶油加入其中。
倒入单独的小杯子或一个小碗中以便分享，然后在冰箱中冷藏至少2到3小时以使其结晶。
如果您想制作牛奶巧克力慕斯，可以将160克Guanaja替换为200克Jivara巧克力，在这种情况下，等待混合物达到50°C再加入打发的奶油。
然后，您只需在慕斯上添加（或不添加）您想要的配料（烤榛子、可可碎、海盐……）并享受美味！
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