ब्लूबेरी दालचीनी रोल्स

पतझड़ में गर्म पेय के साथ नरम दालचीनी रोल का आनंद लेने से बेहतर क्या हो सकता है? शायद इस सुगंधित ब्रियोश का एक ब्लूबेरी संस्करण 😉 मैंने अपनी सामान्य ब्रियोश रेसिपी में दूध को बिना चीनी के ब्लूबेरी प्यूरी से बदल दिया है ताकि दालचीनी रोल का एक फलदार और रंगीन संस्करण प्राप्त किया जा सके।
ब्लूबेरी प्यूरी एडेमेंस के बारे में, एक बार खोले जाने पर यह फ्रिज में 10 दिन तक सुरक्षित रहती है, लेकिन आप इसे बर्फ के टुकड़ों में भी डाल सकते हैं और इसे फ्रीजर में कई महीनों तक रख सकते हैं 😊
 
सामग्री :
मैंने एडेमेंस ब्लूबेरी प्यूरी का उपयोग किया है वालरोना : पूरे साइट पर 20% छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (संबद्ध)।
मैंने कोरो की दालचीनी पाउडर का उपयोग किया है: पूरे साइट पर 5% छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (गैर-संबद्ध)।

सामग्री :
मैंने अपने केनवुड कुकिंग शेफ रोबोट का उपयोग किया है / कोड FLAVIE1 = रोबोट की खरीद पर 3 एक्सेसरीज़ मुफ्त / कोड FLAVIE2 = सभी एक्सेसरीज़ पर 20% छूट



तैयारी का समय : 40 मिनट तैयारी + 25 मिनट पकाने + न्यूनतम 3 घंटे आराम
लगभग पंद्रह दालचीनी रोल के लिए :

 ब्लूबेरी ब्रियोश आटा :

 200g ब्लूबेरी प्यूरी
 15g ताजा खमीर
 500g ग्रुआ आटा या T45
 2 अंडे
 10g नमक
 60g चीनी
 180g मक्खन
 
 रोबोट के कटोरे में, ब्लूबेरी प्यूरी और क्रम्बल किया हुआ ताजा खमीर डालें।
 
 
 
 आटे को आटे से ढक दें, फिर चीनी, नमक और अंडे डालें।
 
 
 
 धीमी गति पर 10 से 15 मिनट तक गूंधें, आटा रोबोट की दीवारों से अलग होना चाहिए।
 
 
 
 छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और फिर से गूंधें जब तक कि मक्खन अच्छी तरह से मिल न जाए, आटा फिर से कटोरे की दीवारों से अलग हो जाए और जब इसे खींचा जाए तो यह एक परत बनाए।
 
 
 
 आटे को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर उठने दें, फिर एक गेंद बनाएं, इसे ढक दें और इसे कम से कम 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, यदि संभव हो तो पूरी रात।
 
 
 
 दालचीनी भरने :

 75g नरम मक्खन
 120g ब्राउन शुगर
 2 चम्मच दालचीनी पाउडर
 
 इन 3 सामग्रियों को मिलाएं जब तक कि एक अच्छी तरह से मिश्रित तैयारी न हो जाए।
 
 
 
 पकाने और फिनिशिंग :

 100g क्रीम तरल पकाने के लिए
 ग्लेज़िंग : 25g ब्लूबेरी प्यूरी + 30g क्रीम चीज़ + 80g पाउडर चीनी
 
 आटे को एक बड़े आयत (लगभग 60 x 30 सेमी) में बेलें और फिर दालचीनी मिश्रण को आटे की पूरी सतह पर फैलाएं।
 
 
 
 
 आटे को एक बड़े रोल में लपेटें।
 
 
 
 लगभग 3 सेमी मोटे रोल में काटें (जितना संभव हो सके उन्हें न दबाएं, यदि आवश्यक हो तो आप काटने से पहले आटे को थोड़ा ठंडा कर सकते हैं)। उन्हें एक बर्तन में रखें, उन्हें अलग रखते हुए, वे बाद में कम से कम दो गुना बढ़ जाएंगे। उन्हें लगभग 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर उठने दें, फिर उन पर क्रीम तरल डालें और इसे बर्तन में हर जगह फैलाएं।
 
 
 
 फिर, उन्हें लगभग 25 मिनट के लिए 180°C पर बेक करें।
 ग्लेज़िंग तैयार करें, 3 सामग्रियों को मिलाकर।
 
 
 
 दालचीनी रोल को ग्लेज़िंग डालने से पहले ठंडा होने दें और आनंद लें!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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