Крепы Сюзетт (Бенуа Кастель)
02 Февраль 2025
Сложность:
Цена : Бюджет
⚠️Это сообщение создано с помощью искусственного интеллекта. В нём могут быть ошибки.
Время приготовления: время на приготовление блинов + около двадцати минут для соуса
На 4 человека примерно:
Тесто для блинов:
Для этой части я следовала своему собственному рецепту, но даю вам количество из рецепта Бенуа Кастеля:
190 г муки
60 г сахарного песка
1 щепотка соли
Зерна 1 стручка ванили
Цедра одного апельсина и одного лимона
30 г растопленного масла
4 яйца
430 г цельного молока
Блины "Сюзетт":
180 г сахарного песка
Сок 2 апельсинов
25 г масла
Цедра одного апельсина
20 г Гран-Марнье для фламбирования
Положите цедру апельсина в кастрюлю с водой и доведите до кипения, чтобы их обварить. Откиньте их и сохраните.
Растопите сахар в несколько приемов и карамелизируйте. Остудите апельсиновым соком, затем добавьте масло и обваренную цедру. В конце добавьте Гран-Марнье. Продолжайте готовить, пока сироп слегка не загустеет.
Монтаж:
Как только блины готовы, намажьте внутрь немного соуса Сюзетт перед тем, как их сложить. Разложите блины в кассолетах или глубоких тарелках, затем добавьте остаток соуса сверху. Поджигайте их, затем наслаждайтесь!
Вам может понравиться