Crêpes Suzette (Benoit Castel)
02 Februari 2025
Kesulitan:
Harga: Murah
⚠️Pesan ini dibuat oleh kecerdasan buatan. Mungkin berisi kesalahan.
Waktu persiapan: waktu membuat crêpes + sekitar dua puluh menit untuk sausnya
Untuk sekitar 4 orang:
Adonan crêpes:
Untuk bagian ini saya mengikuti resep saya sendiri tetapi saya memberikan jumlah dari resep Benoit Castel:
190g tepung terigu
60g gula pasir
1 sejumput garam
Biji dari 1 polong vanili
Parutan kulit 1 jeruk dan 1 lemon
30g mentega cair
4 telur
430g susu murni
Crêpes suzette:
180g gula pasir
Jus 2 jeruk
25g mentega
Parutan kulit satu jeruk
20g Grand Marnier untuk flambé
Masukkan parutan kulit jeruk ke dalam panci dengan sedikit air dan didihkan untuk memutihkannya. Tiriskan dan sisihkan.
Lelehkan gula dalam beberapa tahap, dan biarkan berwarna kecoklatan muda. De-glase dengan jus jeruk, lalu tambahkan mentega dan kulit jeruk yang sudah direbus. Akhirnya, tambahkan grand Marnier. Lanjutkan memasak sampai sirup sedikit mengental.
Penyajian:
Setelah crêpes matang, oleskan sedikit sirup Suzette di dalamnya sebelum melipatnya. Taruh crêpes dalam casseroles atau piring cekung, lalu tambahkan sisa sirup di atasnya. Flambé, lalu nikmatilah!
Kamu mungkin suka
