Baci di dama

23 tháng Hai 2021

Độ khó:

0/5

Bạn có biết baci di dama không? Đó là những chiếc bánh quy nhỏ nổi tiếng ở Ý, xuất xứ từ vùng Piedmont, có tên có nghĩa là "nụ hôn của quý bà". Chúng được làm từ hai chiếc bánh quy có hương vị hạnh nhân hoặc hạt phỉ dính với nhau bằng một chút socola. Chúng rất đơn giản để thực hiện, chỉ có một điều kiện là cần đợi đến khi bột thật lạnh thì mới nướng được, nếu không chúng sẽ chảy ra khi nấu. Ngoài ra, chúng chỉ cần ít nguyên liệu và thời gian, sẽ là một món ăn kèm hoàn hảo khi uống cà phê J

Dụng cụ:
Khay đục lỗ

Thời gian chuẩn bị: 30 phút + 3 giờ để nghỉ + 18 phút nướng
Cho 30 đến 40 chiếc bánh quy:

Nguyên liệu:

175g bột mì T45
150g bột hạt phỉ (hoặc hạnh nhân)
130g đường cát
150g bơ
Khoảng 100g socola

Công thức:

Trộn bột hạt phỉ và đường.

baci di dama 1

Tiếp theo, thêm bơ lạnh cắt nhỏ để trộn đều và cuối cùng là bột mì.

Khi bột đã đồng nhất, bọc lại rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Sau khi để nghỉ trong tủ lạnh, tạo những viên bột nhỏ khoảng 8g và đặt lên khay có giấy nướng lót sẵn.

Cho vào ngăn đá cho đến khi bánh quy hoàn toàn đông cứng (khoảng 1 giờ, bạn có thể để lâu hơn nếu chuẩn bị trước). Sau đó, nướng trong lò đã làm nóng trước ở 150°C trong khoảng 18 phút. Để nguội trước khi tách ra khỏi khay.

Khi chúng đã nguội, nhẹ nhàng làm tan chảy socola, sau đó dán các bánh quy lại với nhau để tạo thành baci di dama.

Thưởng thức nhé!

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

Có thể bạn sẽ thích

Baci di dama

Pan di stelle (sablés au chocolat)

Baci di dama

Bình luận