Pistage-tiramisu

02 September 2024

Svårighetsgrad:

3,6/5

Jag har redan publicerat flera tiramisurecept här, men alltid i traditionell kaffeversion, så här är ett annat för att ändra lite: en pistagetiramisu. Receptet är väldigt enkelt, det innehåller bara en extra äggvita jämfört med det klassiska receptet för att kompensera pastakärnans densitet. Om du vill ha ett recept utan råa ägg kan du använda detta receptet istället för grädden. Och som alltid med tiramisu, inget behov av ugn (förutom om du bestämmer dig för att göra egna damfingerkakor). För en lite annorlunda version kan du lägga till lite apelsinblomma i grädden och/eller vätmedlet 😊

Ingredienser:
Jag använde pistagepuré och de hackade och blancherade pistagenötterna Koro: koden ILETAITUNGATEAU för 5% rabatt på hela webbplatsen (ej affilierad).

Förberedelsetid: 20 minuter + kylningstid
För 8 personer:

Ingredienser:

Ungefär trettio damfingerkakor
250 till 300g mjölk
40g pistagepuré (1)
3 äggulor
4 äggvitor
80g socker
500g mascarpone
125g pistagepuré (2)
q.s. hackade pistagenötter

Recept:

Värm mjölken med pistagepuré (1).

Tiramisu pistage 1

Vispa äggulorna med 50g socker tills de blir ljusa, tillsätt sedan mascarpone och pistagepuré (2) och vispa tills du har en homogen kräm.

Sedan, vispa äggvitorna med det återstående 30g sockret tills de är styva, och tillsätt dem försiktigt till den tidigare blandningen med hjälp av en slickepott.

Gå sedan vidare till monteringen: doppa damfingerkakorna i den fortfarande varma pistagemjölken och lägg dem på botten av din form.

Häll sedan hälften av mascarpone/pistage-krämen ovanpå, jämna ytan och upprepa: ett lager av dränkta kakor och sedan resten av krämen.

Placera tiramisun i kylskåpet i minst 4 timmar, strö sedan över hackade pistagenötter innan du njuter av det!

Författare

Flavie Millet-Joannon, en passionerad och självlärd konditor, har sedan 2017 delat enkla och läckra recept inspirerade av fransk tradition. Hon har en CAP Pâtisserie-examen, är även författare till Il était un cake (Hachette) och samarbetar med varumärken för att ta fram skräddarsydda sötsaker.

Fler recept på Google Lägg till Il était un gâteau bland dina föredragna källor.

Lägg till i mina källor

Läs mer Prenumerera på nyhetsbrevet

Du kanske också gillar

Pistage- och hallonbollar

Pistage- och jordgubbskaka

Mini kakor med choklad, pistage och hallon

Pistagekräm brûlée

Kommentarer