Mrkev dort (Yotam Ottolenghi)

Podzim, nejlepší období na to, abychom do kořeněných koláčů přidali zeleninu a pochutnali si! Takže po dýňovém koláči je tu mrkvový koláč, a to ne ledajaký, protože je to recept od Yotama Ottolenghiho (nalezený na blogu C’est ma fournée). Velmi často používám jeho slané recepty, ale jeho sladké recepty jsou také vynikající, a tento koláč mě o tom rozhodně nepřesvědčí. Velmi vláčný, dobře vonící, vlhký a rozplývající se na jazyku, s jeho krémovým polevou, by se vám tento koláč měl líbit 😉
 
 Seznam ingrediencí :
 160g mouky
 2g prášku do pečiva
 2,5g jedlé sody
 0,7g mletého hřebíčku
 3g skořice
 1 vejce
 1 žloutek
 2 bílky
 1 špetka soli
 200g neutrálního oleje (například hroznového)
 270g cukru
 50g nasekaných ořechů (nebo pekanových ořechů) + několik na ozdobu
 135g nastrouhané mrkve
 50g strouhaného kokosu
 175g Philadelphia
 70g másla
 35g moučkového cukru
 25g medu
 
 
 
 Čas přípravy: 30 minut + 1 hodina pečení
 Na dva koláče o průměru 18 cm (udělal jsem jeden koláč o průměru 20 cm + jeden o průměru 16 cm):

 Koláč :

 160g mouky
 2g prášku do pečiva
 2,5g jedlé sody
 0,7g mletého hřebíčku
 3g skořice
 1 vejce
 1 žloutek
 2 bílky
 1 špetka soli
 200g neutrálního oleje (například hroznového)
 270g cukru
 50g nasekaných ořechů (nebo pekanových ořechů)
 135g nastrouhané mrkve
 50g strouhaného kokosu
 
 Šlehejte olej s cukrem, přidejte vejce a žloutek.
 
 
 
 
 Přidejte nastrouhanou mrkev, poté ořechy (pro mě pekanové ořechy) a kokos.
 
 
 
 Nakonec vmíchejte předem smíchané a prosáté suché ingredience (mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a koření).
 
 
 
 Ušlehejte bílky do tuhého sněhu a jemně je vmíchejte do předchozí směsi.
 
 
 
 
 Pečte 1 hodinu v předehřáté troubě na 150 °C (přizpůsobte podle vašeho plechu a trouby). Vyjměte a nechte vychladnout na mřížce.
 
 Poleva :

 175g Philadelphia
 70g změklého másla
 35g moučkového cukru
 25g medu
 Několik nasekaných ořechů nebo pekanových ořechů
 
 Šlehejte Philadelphia, aby se uvolnila, poté šlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem a medem. Smíchejte obě směsi (pokud chcete, můžete přidat trochu vanilky, skořice nebo kůry z pomeranče).
 
 
 
 Naneste (nebo nastříkejte) polevu na koláč a poté ozdobte několika nasekanými ořechy, než si pochutnáte!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Komentáře