लाल फलों के साथ मीठी ब्रियोश टार्ट

ब्रियोच पाई (टार्ट) की वापसी! यदि आप यहां अक्सर आते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि मुझे ब्रियोच पाई बहुत पसंद है (आप पहले से ही ब्लूबेरी वाली, ग्रीन गेज वाली, खुबानी वाली, और चॉकलेट वाली देख सकते हैं), इसलिए यहाँ एक नई, रंग-बिरंगी और गर्मियों के मौसम के लिए तैयार की गई संस्करण है, लाल फलों के साथ। मैंने स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैक करंट, और करंट्स का उपयोग किया है, लेकिन आप एक फल हटा सकते हैं, ब्लैकबेरी या चेरी जोड़ सकते हैं 😊 बेस एक क्लासिक ब्रियोच है, ज़रूर इसे बनाना आसान होगा यदि आपके पास एक मशीन है, लेकिन इसे हाथ से भी बनाया जा सकता है। डेसर्ट, स्नैक, या नाश्ते के लिए, यह रेसिपी सभी ब्रियोच और फलों के प्रेमियों को खुशी देगी!

सामग्री :
28cm का सर्कल
पेस्ट्री रोबोट

तैयारी का समय: 30 मिनट + आराम, वृद्धि & 30 मिनट की बेकिंग
28cm व्यास की पाई | 8 से 10 लोग:

ब्रियोच आटा:

13g ताजा खमीर
100g पूरा दूध
325g आटा (या T45 आटा)
70g चीनी
5g नमक
2 अंडे
100g मक्खन

दूध और उखाड़ा हुआ खमीर मिलाएं।

आटे के साथ ढक दें, फिर चीनी, नमक और अंडे डालें।

इसे लगभग 10 मिनट तक धीमी गति पर गूंधें, आटा समरूप होना चाहिए और कटोरे के किनारों से अलग होना चाहिए।

फिर कटे हुए मक्खन के छोटे टुकड़े डालें, और इसे फिर से लगभग 10 मिनट तक गूंधें, आटा चिकना, लोचदार होना चाहिए, और कटोरे के किनारों से हटना चाहिए।

एक गेंद बनाएं, फिर इसे 2 से 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और सबसे अच्छी बात यह होगी कि पूरी रात के लिए।

रचना और बेकिंग:

बादाम पाउडर
फल (मैंने लगभग 150g रास्पबेरी, 200g स्ट्रॉबेरी, 150g करंट्स, 100g ब्लूबेरी और 100g ब्लैक करंट्स का उपयोग किया है)

गोल बर्तन में ब्रियोच आटा फैलाएं।

इसे आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बढ़ने दें, फिर थोड़ी बादाम पाउडर के साथ छिड़कें।

फलों के साथ कवर करें, उन्हें हल्का सा आटे में दबाएं (मैंने कुछ बाद में जोड़ने के लिए बचाए)।

फिर, 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, लगभग 25 से 30 मिनट की बेकिंग के लिए।

ठंडा होने दें, फिर कुछ चीनी पाउडर के साथ छिड़कें, ताजे फल के कुछ टुकड़े जोड़ें और आनंद लें!