Mogyorós-kávés tiramisu

Miután elkészítettem a klasszikus tiramisut, a nyers tojás nélküli verziót, Karim Bourgi tiramisuját, a tortaváltozatot, néhány héttel ezelőtt elkészítettem a pistáciás tiramisut… így természetesen a mogyorós verziót is el kellett készítenem! Kávéval, természetesen, mert imádom ezt a kombinációt, de ha nem kedveled, készíthetsz mogyorós áztatott tejet a pistáciás változat mintájára; a nyers tojás nélküli tiramisu krém receptjét is módosíthatod, ha a recept terhes nőknek vagy kisgyermekeknek szól 😊 Egyébként a recept nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető, de egy kis türelemre és néhány órára van szükség a hűtőben, mielőtt élvezheted!

Hozzávalók:
Használj mogyoró pürét és Koro kávét: ILETAITUNGATEAU kód a teljes oldalon 5% kedvezményért (nem affiliate).



Elkészítési idő: 20 perc + hűtés
8 személyre:
 

Hozzávalók:

 Körülbelül harminc babapiskóta
 3 tojás
 70g cukor
 500g mascarpone
 100g mogyoró püré
 200ml eszpresszó kávé
 QS apróra vágott mogyoró
 
 

Recept:  

Válaszd szét a tojásfehérjét a tojássárgájától. Verd fel a tojássárgáját 50g cukorral, amíg világos nem lesz, majd add hozzá a mascarponét és a mogyoró pürét, és verd addig, amíg homogén krémet nem kapsz.
 
 
 
 
 
 Ezután verd fel a tojásfehérjét a maradék 20g cukorral, amíg kemény habot nem kapsz, és óvatosan add hozzá a korábbi keverékhez egy spatulával.
 
 
 
 
 Ezután következik az összeállítás: áztasd a babapiskótákat a langyos-meleg kávéba, és helyezd őket a tál aljára. 
 
 
 
 Ezután öntsd rá a mascarpone/mogyoró krém felét, simítsd el a felületet, és ismételd meg: egy réteg áztatott babapiskóta, majd a maradék krém (én néhány egész mogyorót is tettem a rétegek közé).
 
 
 
 
 
 Helyezd a tiramisut a hűtőbe legalább 4 órára, majd szórd meg cukrozatlan kakaóporral és apróra vágott mogyoróval, mielőtt élveznéd!