100%ヘーゼルナッツタルト
14 3月 2026
難易度：
⚠️このメッセージはAIによって生成されました。誤りが含まれる可能性があります。
ブログの常連さんは、私がヘーゼルナッツが大好きだということに気づいているでしょう。クリーム、ケーキ、タルトなどで使っていますが、ヘーゼルナッツとコーヒーのタルト、ヘーゼルナッツとバニラ、ヘーゼルナッツとキャラメル、またはヘーゼルナッツとライムのレシピはすでにありますが、100%ヘーゼルナッツのバージョンはまだありませんでした。この非常に美味しいタルトでそれが実現しました。ヘーゼルナッツをさまざまな形とテクスチャーで楽しめます！
材料：
私は調整可能な麺棒、穴あきプレート、曲がったスパチュラ、および絞り袋を使用しました。登録時に紹介コードFLAVIE10を入力すると、初回注文時に10€の割引が受けられます。
デ・ビュイエのリム
デ・ビュイエのサン・オノレ絞り口
材料：
私はヴァローナのアイボリーチョコレートを使用しました：サイト全体で20%割引のコードILETAITUNGATEAU。
私はコロのヘーゼルナッツピューレを使用しました：サイト全体で5%割引のコードILETAITUNGATEAU。
準備時間：1時間30分 + 25分の焼き時間 + 6時間から1晩の休息
直径20cmのタルトの場合：
買い物リスト：
495gの生クリーム
63gのアイボリーチョコレート
95gのヘーゼルナッツプラリネ
125gのヘーゼルナッツピューレ
3.4gのゼラチン
110gの柔らかいバター
140gの粉砂糖
80gのヘーゼルナッツパウダー
2個の卵
3個の卵黄
150gのT55小麦粉
60gのコーンスターチ
33gの砂糖
デコレーション用：少しのヘーゼルナッツプラリネ、ヘーゼルナッツピューレ、そしていくつかのローストしたヘーゼルナッツ
ヘーゼルナッツのガナッシュ：
310gの生クリーム
63gのアイボリーチョコレート
35gのヘーゼルナッツプラリネ
30gのヘーゼルナッツピューレ
1.6gのゼラチン
ゼラチンを冷水で再水和します。
生クリームの半分を加熱し、同時にアイボリーチョコレートをゆっくり溶かします。生クリームが温かくなったら、再水和したゼラチン（もし板ゼラチンを使用する場合は水気を切って）を加え、アイボリーチョコレートの上に注ぎます。ハンドブレンダーでよくエマルジョンさせ、冷たい生クリームの残りの半分、ヘーゼルナッツピューレ、ヘーゼルナッツプラリネを加え、再度ミキシングします。接触するようにラップをし、冷蔵庫で最低6時間、可能であれば一晩冷やします。
ヘーゼルナッツの甘い生地：
60gの柔らかいバター
90gの粉砂糖
30gのヘーゼルナッツパウダー
1個の卵
150gのT55小麦粉
50gのコーンスターチ
柔らかいバターを粉砂糖とクリーム状にします。
次に、ヘーゼルナッツパウダーを加え、卵でエマルジョンします。
最後に、小麦粉とコーンスターチを加え、ボール状にし、平らにして冷蔵庫で最低1時間30分休ませます。
最後に、2mmの厚さに伸ばし、タルト型に敷き込みます。再度冷蔵庫で最低2時間、可能であれば一晩休ませます。
ヘーゼルナッツクリーム：
50gの柔らかいバター
50gの粉砂糖
50gのヘーゼルナッツパウダー
1個の卵
10gのコーンスターチ
1個の卵黄（オプション）
柔らかいバターを粉砂糖、ヘーゼルナッツパウダー、コーンスターチと混ぜ、卵を加えます。よくエマルジョンさせます。
ヘーゼルナッツクリームを甘い生地の上に広げます。
170°Cに予熱したオーブンで20分焼き、その後型を外します。卵黄を泡立ててタルトに塗り、再度5分焼きます。
ヘーゼルナッツプラリネ：
プラリネのレシピはこの記事に詳しく説明されています。
ヘーゼルナッツクリーム：
33gの卵黄
33gの砂糖
185gの生クリーム
1.8gのゼラチン
95gのヘーゼルナッツピューレ
ゼラチンを冷水で再水和します。
生クリームを加熱します。
卵黄と砂糖を泡立てます。温かい生クリームを卵黄に注ぎ、常に混ぜながら83°Cまで加熱します。
その後、再水和したゼラチン（もし板ゼラチンを使用する場合は水気を切って）とヘーゼルナッツピューレを加えます。必要に応じてハンドブレンダーでよく混ぜます。
冷蔵庫でクリスタル化させてから組み立てます。
組み立て：
50〜60gのヘーゼルナッツプラリネ
デコレーション用：少しのヘーゼルナッツプラリネ、ヘーゼルナッツピューレ、そしていくつかのローストしたヘーゼルナッツ
冷やしたタルトの底にヘーゼルナッツプラリネを広げます。その後、ヘーゼルナッツクリームを加えます。ガナッシュを泡立てて、ホイップクリームのようなテクスチャーにします。
タルトの上に絞り出し（私はサン・オノレの絞り口を使用しました）をし、ヘーゼルナッツプラリネ、ヘーゼルナッツピューレ、そしていくつかのローストしたヘーゼルナッツで飾り付けて、楽しんでください！
材料：
私は調整可能な麺棒、穴あきプレート、曲がったスパチュラ、および絞り袋を使用しました。登録時に紹介コードFLAVIE10を入力すると、初回注文時に10€の割引が受けられます。
デ・ビュイエのリム
デ・ビュイエのサン・オノレ絞り口
材料：
私はヴァローナのアイボリーチョコレートを使用しました：サイト全体で20%割引のコードILETAITUNGATEAU。
私はコロのヘーゼルナッツピューレを使用しました：サイト全体で5%割引のコードILETAITUNGATEAU。
準備時間：1時間30分 + 25分の焼き時間 + 6時間から1晩の休息
直径20cmのタルトの場合：
買い物リスト：
495gの生クリーム
63gのアイボリーチョコレート
95gのヘーゼルナッツプラリネ
125gのヘーゼルナッツピューレ
3.4gのゼラチン
110gの柔らかいバター
140gの粉砂糖
80gのヘーゼルナッツパウダー
2個の卵
3個の卵黄
150gのT55小麦粉
60gのコーンスターチ
33gの砂糖
デコレーション用：少しのヘーゼルナッツプラリネ、ヘーゼルナッツピューレ、そしていくつかのローストしたヘーゼルナッツ
ヘーゼルナッツのガナッシュ：
310gの生クリーム
63gのアイボリーチョコレート
35gのヘーゼルナッツプラリネ
30gのヘーゼルナッツピューレ
1.6gのゼラチン
ゼラチンを冷水で再水和します。
生クリームの半分を加熱し、同時にアイボリーチョコレートをゆっくり溶かします。生クリームが温かくなったら、再水和したゼラチン（もし板ゼラチンを使用する場合は水気を切って）を加え、アイボリーチョコレートの上に注ぎます。ハンドブレンダーでよくエマルジョンさせ、冷たい生クリームの残りの半分、ヘーゼルナッツピューレ、ヘーゼルナッツプラリネを加え、再度ミキシングします。接触するようにラップをし、冷蔵庫で最低6時間、可能であれば一晩冷やします。
ヘーゼルナッツの甘い生地：
60gの柔らかいバター
90gの粉砂糖
30gのヘーゼルナッツパウダー
1個の卵
150gのT55小麦粉
50gのコーンスターチ
柔らかいバターを粉砂糖とクリーム状にします。
次に、ヘーゼルナッツパウダーを加え、卵でエマルジョンします。
最後に、小麦粉とコーンスターチを加え、ボール状にし、平らにして冷蔵庫で最低1時間30分休ませます。
最後に、2mmの厚さに伸ばし、タルト型に敷き込みます。再度冷蔵庫で最低2時間、可能であれば一晩休ませます。
ヘーゼルナッツクリーム：
50gの柔らかいバター
50gの粉砂糖
50gのヘーゼルナッツパウダー
1個の卵
10gのコーンスターチ
1個の卵黄（オプション）
柔らかいバターを粉砂糖、ヘーゼルナッツパウダー、コーンスターチと混ぜ、卵を加えます。よくエマルジョンさせます。
ヘーゼルナッツクリームを甘い生地の上に広げます。
170°Cに予熱したオーブンで20分焼き、その後型を外します。卵黄を泡立ててタルトに塗り、再度5分焼きます。
ヘーゼルナッツプラリネ：
プラリネのレシピはこの記事に詳しく説明されています。
ヘーゼルナッツクリーム：
33gの卵黄
33gの砂糖
185gの生クリーム
1.8gのゼラチン
95gのヘーゼルナッツピューレ
ゼラチンを冷水で再水和します。
生クリームを加熱します。
卵黄と砂糖を泡立てます。温かい生クリームを卵黄に注ぎ、常に混ぜながら83°Cまで加熱します。
その後、再水和したゼラチン（もし板ゼラチンを使用する場合は水気を切って）とヘーゼルナッツピューレを加えます。必要に応じてハンドブレンダーでよく混ぜます。
冷蔵庫でクリスタル化させてから組み立てます。
組み立て：
50〜60gのヘーゼルナッツプラリネ
デコレーション用：少しのヘーゼルナッツプラリネ、ヘーゼルナッツピューレ、そしていくつかのローストしたヘーゼルナッツ
冷やしたタルトの底にヘーゼルナッツプラリネを広げます。その後、ヘーゼルナッツクリームを加えます。ガナッシュを泡立てて、ホイップクリームのようなテクスチャーにします。
タルトの上に絞り出し（私はサン・オノレの絞り口を使用しました）をし、ヘーゼルナッツプラリネ、ヘーゼルナッツピューレ、そしていくつかのローストしたヘーゼルナッツで飾り付けて、楽しんでください！
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