Naleśniki Suzette (Benoit Castel)
02 luty 2025
Trudność:
Cena: Tanie
Czas przygotowania: czas na zrobienie naleśników + około dwadzieścia minut na sos
Na około 4 osoby:
Ciasto na naleśniki:
Do tej części podążałam za moim własnym przepisem, ale podam wam proporcje z przepisu Benoit Castel:
190g mąki
60g cukru
szczypta soli
ziarna z jednej laski wanilii
skórka z jednej pomarańczy i jednej cytryny
30g roztopionego masła
4 jajka
430g pełnego mleka
Naleśniki suzette:
180g cukru
sok z 2 pomarańczy
25g masła
skórka z jednej pomarańczy
20g Grand Marnier do flambowania
Zanurz skórki pomarańczy w rondlu z wodą i doprowadź do wrzenia, aby je zblanszować. Odcedź je i odstaw.
Stop cukier partiami, aż lekko zbrązowieje. Odparuj sokiem pomarańczowym, następnie dodaj masło i zblanszowane skórki. Na koniec dodaj Grand Marnier. Kontynuuj gotowanie, aż syrop lekko się zagęści.
Składanie:
Po upieczeniu naleśników, rozsmaruj w środku trochę syropu Suzette, zanim je złożysz. Ułóż naleśniki w kokilkach lub głębokich talerzach, a następnie dodaj resztę syropu na wierzch. Flambuj je, a potem się delektuj!
Może ci się spodobać
