Granola (Nicolas Paciello)

Aqui está uma boa maneira de começar o dia, com uma tigela de granola caseira! Esta, retirada do livro de Nicolas Paciello, é levemente perfumada com canela e xarope de bordo, e acompanhada de um queijo fresco é um café da manhã ideal :-) Normalmente é composta por flocos de aveia, chocolate amargo e nozes-pecã, eu adicionei avelãs e amêndoas, mas você pode, é claro, fazer as modificações que desejar, seja com as frutas secas ou o chocolate!

Tempo de preparação: 10 minutos + 30 minutos de cozimento

Para 350g de granola:

Ingredientes:

200g de flocos de aveia
50g de nozes-pecã
50g de chocolate amargo 70%
45g de xarope de bordo
1 colher de café rasa de canela
30g de azeite de oliva
1 colher de sopa de extrato de baunilha líquido (usei baunilha em pó misturada no azeite de oliva)
1 pitada de sal fino
Adições pessoais: um pequeno punhado de avelãs e um de amêndoas

Receita:

Pré-aqueça o forno a 160°C.
Misture os flocos de aveia e as frutas secas picadas grosseiramente. Adicione a canela, o sal, o azeite de oliva, o xarope de bordo e a baunilha e misture bem.

Espalhe a preparação em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno por 30 minutos a 140°C.

No meio do cozimento, mexa o granola. Após 30 minutos, o granola deve estar bem dourado, se não for o caso, você pode continuar assando por alguns minutos, observando bem.

Deixe o granola esfriar, depois adicione o chocolate picado em pequenos pedaços.

Conserve-o em um pote hermético.